| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
Ficha técnica
El vino
El Lacrima Baccus Summum Brut Nature es un cava de la DO Cava elaborado por la bodega Lácrima Baccus. Esta cuvée se elabora con Pinot Noir y Xarel·lo. El Xarel·lo es una de las variedades de uva tradicionales utilizadas en el cava y aporta frescura y estructura. El Pinot Noir confiere al vino más cuerpo. El cava madura sobre sus lías en botella durante 24 meses. Al tratarse de un Brut Nature, se embotella sin dosificación, lo que significa que no se añade azúcar tras el degüelle. Esto permite que los aromas frutales y de levadura se perciban sin alteraciones. Con un grado alcohólico del 12 % vol., es ideal como aperitivo y para acompañar numerosos platos.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo pálido / Brillante / Burbuja fina y persistente |
|---|---|
Nariz | Albaricoques secos / Orejones / Fruta madura / Melocotón / Pomelo / Bollería / Vainilla / Fino / Elegante |
Boca | Entrada fresca / Con volumen / Cremoso / Manzana / Almendra / Hinojo / Agradable / Persistente / Largo |
Maridajes
Este cava marida bien con muchos platos y puede acompañar toda la comida. Es ideal como aperitivo y para acompañar entrantes. Combina muy bien con marisco, pulpo y pescado, así como con platos de arroz como la paella. También es una buena elección para acompañar foie gras, embutidos españoles y quesos. También puedes servirlo después de la comida.
Lo mejor es servirlo a una temperatura de entre 6 y 8 °C.
Muy versátil / Durante toda la comida / Aperitivos / Entrantes / Foie / Marisco / Pulpo / Platos consistentes / Embutidos ibéricos / Quesos / Arroces / Pescados / Digestivo
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La selección comienza con la elección de las parcelas de viñedo de mejor calidad. Posteriormente, se realiza una cata de las uvas para evaluar su sabor y características. La vendimia se lleva a cabo de manera manual, y las distintas variedades de uvas se vinifican por separado. Después de la cosecha, las uvas se desgranan sin ser estrujadas y se someten a un proceso de enfriamiento. A continuación, se realiza un prensado neumático suave para extraer los mostos, eligiendo los de mejor calidad. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, seguida de desfangados estáticos y estabilización mediante métodos tradicionales. Finalmente, se procede a una segunda fermentación en botella con levaduras seleccionadas, culminando en un proceso de crianza prolongado, durante un mínimo de 24 meses.
| Material de vinificación | En botella |
|---|---|
| Período de crianza | 24 meses |
