Lambrusco
Lambrusco es el nombre de una familia de uvas tintas autóctonas de Italia y, por extensión, del vino que se elabora con ellas: ligero, con burbuja y profundamente ligado a la región de Emilia-Romaña. Podría definirse como la sonrisa del vino italiano: un tinto fresco y frizzante, a veces incluso espumoso, siempre a un precio muy accesible.
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ECO
Los estilos de lambrusco
Lambrusco no es un único vino, sino una familia con más de una decena de variedades (Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, entre otras) que dan lugar a estilos muy distintos entre sí:
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Lambrusco tinto: el estilo clásico, de color púrpura intenso y ligera efervescencia.
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Lambrusco rosado: más ligero y frutal, ideal como aperitivo.
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Lambrusco espumoso: con más presión de burbuja que el frizzante tradicional.
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Lambrusco dulce: con un punto de azúcar residual, perfecto para el postre.
Cómo servir y maridar el lambrusco
Lambrusco se sirve idealmente fresco, entre 10 ºC y 14 ºC, para realzar su frescura y su punto de burbuja. Por su acidez y su ligera efervescencia, es un vino que acompaña muy bien la cocina de Emilia-Romaña: embutidos, mortadela, quesos curados, pizza y platos de pasta con salsas de tomate.
Dónde comprar lambrusco
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