Fabrizio Bianchi Chardonnay Monsanto es un vino atractivo y fascinante. En el cáliz brilla con un color dorado brillante. El perfil olfativo captura y seduce en la apertura, dando un bouquet afrutado y floral de considerable complejidad en el que destacan distintas notas de frutas tropicales y de pulpa blanca, especialmente melocotón; seguido de miel de flores silvestres, aromas florales, azahar y melocotón, frutos secos y eucalipto. Estos aromas se combinan con los nobles aportes de la madera, notas de vainilla, delicados tostados y pastelería. En boca aparece moderadamente redondo, cálido, con cuerpo, sabroso; la nota ácida está presente pero solo insinuada, suave. La persistencia media-larga devuelve un retrogusto de notas tostadas y vainilla. Muy versátil en combinaciones gracias a su estructura y aporte calórico, es excelente en comidas fuertes y con platos estructurados.
