| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Cepa 21
2023Un fiel reflejo del nuevo estilo en Ribera del Duero
Ficha técnica
El vino
La familia Moro e Imanol Arias son los autores de este proyecto ribereño que ha sabido ganarse los mejores elogios, un vino aromáticamente atrevido, lleno de matices y sutilezas, un vino para descubrir nuevas sensaciones organolépticas. Un vino con raíces ancladas en la más auténtica tradición vitivinícola de la Ribera del Duero pero con una vocación innovadora. Elaborado a partir de uvas de un enclave ideal donde la exposición, el clima y el suelo se alían para obtener una calidad de uva excelente.
¿A qué sabe este vino?
En la copa, el Cepa 21 presenta un color rojo cereza intenso y limpio. En nariz es expresivo y fresco. Predominan los aromas a frutos negros, típicos del Tempranillo, que se complementan con notas tostadas y sutiles toques de roble procedentes de la crianza en barrica. En boca, el vino es elegante, rico y con mucho cuerpo. La acidez está bien equilibrada y le aporta frescura. El final es largo, persistente y agradable.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Rojo picota / Intenso / Limpio / Brillante |
|---|---|
Nariz | Expresivo / Notas varietales / Notas de crianza / Fresco |
Boca | Elegante / Gran cuerpo / Goloso / Acidez equilibrada / Final largo / Persistente / Agradable |
Consumo y conservación
La añada de 2023 ya está disponible. Si se conserva en buenas condiciones, seguirá evolucionando durante algunos años más, aproximadamente hasta finales de la década.
Sírvelo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Si lo vas a tomar joven, abre la botella un poco antes o decántalo brevemente.
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
La Cepa 21 marida muy bien con carnes rojas y asados. Combina especialmente bien con la presa del cerdo ibérico. También es una buena opción para acompañar pasta y platos de arroz cremosos. Para terminar, puedes servirlo con queso curado o jamón ibérico.
Puntuación y premios
| 2019 | 91 SK | ||
|---|---|---|---|
| 2015 | 92 PN | ||
| 2014 | 90 PK | ||
| 2011 | 90 PK | ||
| 2008 | 92 PK | 92 PN |
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barricas de roble francés
| Tipo de madera | Roble francés |
|---|
Viñedo
| Suelo | Caliza / Arcilloso / Pedregoso |
|---|---|
| Orientación | Norte / Sureste |
La bodega
Bodegas Cepa 21
El edificio de Bodegas Cepa 21, inaugurado en 2007, se encuentra en Castrillo de Duero, en lo alto de un pequeño promontorio que permite gozar de una magníficas vistas de los viñedos y el entorno natural. Desde allí, los hermanos José y Javier Moro, la tercera generación de la Bodegas Emilio Moro, trabajan con el fin de recuperar la esencia de la fruta y elaborar vinos modernos, dirigidos a un tipo de consumidor abierto y entendido. Han...
